Пастрома из куриной грудки

ПлохоНормальноХорошоОтличноИдеально
(518 оценок, среднее: 4,81 из 5)
on

Ну, если уж быть честными, то настоящая, классическая пастрома готовится из говядины или свинины. Для начала такое мясо маринуется в различных специях, таких как: соль, перец, горчица, душистые травы, чеснок и даже мед. Потом мясо либо коптят, либо запекают. К столу, пастрому нарезают тонкими ломтиками. Мы же приготовим пастрому из куриной грудки. Она будет нежной, сочной и послужит отличным заменителем поднадоевшей нарезки из колбас на столе. Отличная холодная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления пастромы из куриной грудки:

  1. Куриная грудка (охлажденная) 2 шт.
  2. Вода очищенная 1 литр
  3. Соль 2 ст.ложки
  4. Сахар 1 ст.ложка
  5. Лавровый лист 2–3 листочка
  6. Перец горошком 6 шт
  7. Перец черный по вкусу.
  8. Смесь перцев по вкусу.
  9. Растительное масло 3 ст.ложки.

Шаг 1: Готовим маринад.

Маринад.Для начала разделаем грудки. Если вы купили грудки с костями, то при помощи ножа и разделочной доски отделим мясо от них. Кости можно будет потом пустить на куриный бульон, но пока мы про них забудем и вернемся к нашему филе. Разрезаем грудку на две части. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Тщательно все перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Опускаем в полученный рассол наши куриные грудки и оставляем их мариноваться на 10-12 часов. Процесс долгий, но он того стоит!


Шаг 2: Панировка в смеси специй.

Панировка.

Как только указанное время прошло, достаем наше филе из рассола, и слегка обсушим его бумажными полотенцами. В миске смешаем специи и растительное масло и этой смесью тщательно намажем филе.


Шаг 3:Запекаем филе.

Запекаем.

Разогреваем духовку до 200-210 градусов. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него нашу пастрому, которую мы уже смазали специями, и отправляем его запекаться в духовку. Через 20 минут духовку выключить и не доставать противень из духовки еще 2 часа. За это время мясо дойдет до нужной кондиции.


Шаг 4: Подаем.

Готовую пастрому достаем из духовки и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем красиво на блюдо. Подавать можно как с каким-нибудь соусом, так и в качестве самостоятельной холодной закуски. В нашей семье ее любят с горчицей и свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — По такому же рецепты можно приготовить и пастрому из говядины или свинины.

– — Если поэкспериментировать со специями, то пастрома получится более ароматная.

– — После того, как отключите духовку, ее ни в коем случае нельзя открывать в течении двух часов. Открыв ее, вы тем самым уменьшите жар внутри нее и пастрома может не пропечься.

Пастрома из куриной грудки | Їжа.укр рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *