Итальянская пицца "Маргарита"

ПлохоНормальноХорошоОтличноИдеально
(Пока оценок нет)
on

Настоящая итальянская пицца вовсе не такая, какой ее представляют себе практически все повара российских пиццерий. Рассказываю, как приготовить итальянскую пиццу — такую, как готовят в Италии.

Описание приготовления:

Вы наверняка спросите: откуда я знаю, как правильно готовить итальянскую пиццу?

Отвечаю.

Во-первых, мне посчастливилось бывать в Италии, даже несколько раз. И меня всегда удивляло, что во всех итальянских семейных пиццериях (не тех, где меню подстроено под вкусы туристов, а в тех, где едят сами итальянцы), как правило, предлагали только одну разновидность пиццы — с топпингом из моцареллы, базилика и помидоров. То есть, по мнению самих итальянцев, настоящая пицца — только та, в которой нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме вышеперечисленных. Все остальное — выдумки американцев, которым вздумалось добавлять в пиццу колбасу и прочие прелести гастрономии.

Во-вторых, однажды у меня гостил знакомый из Неаполя, и когда мы с ним зашли в наш российский ресторан и заказали пиццу — он еще долго удивлялся тому, что ему принесли 🙂 Он-то меня и научил меня готовить настоящую итальянскую пиццу.

Ну, а я не жадный — поделюсь секретами с вами. Итак, простой рецепт итальянской пиццы "Маргарита"!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто
Блюдо:
Выпечка / Пицца
География кухни:
Итальянская

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи активные — 1/12 Чайных ложки
  • Теплая вода — 250 Миллилитров
  • Мука — 375 Грамм
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Соус для пиццы — 150 Грамм
  • Моцарелла — 250 Грамм

Количество порций: 2

Как приготовить «Итальянская пицца "Маргарита"»

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 1
Просеиваем муку. Сухие дрожжи разводим в приблизительно 100 мл воды до полного растворения. Вливаем воду с растворенными дрожжами в муку.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 2
Добавляем оливковое масло и соль. Подливая небольшими порциями теплую воду, замешиваем тесто.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 3
Месить тесто нужно двумя руками и достаточно долго, около 10 минут. Из хорошо замешенного теста скатываем шар.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 4
Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Если вы использовали не мгновенные, а обычные сухие дрожжи, то ждать придется 3 часа.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 5
Когда тесто поднимется, разрезаем его на две равные части, каждую из которых раскатываем в пласт диаметром около 25 см на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Тем временем ставим духовку разогреваться до 230 градусов.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 6
Щедрым слоем намазываем на тесто для пиццы домашний или покупной соус для пиццы. Приготовить его не сложно из помидоров, рецепт есть на этом сайте.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 7
Посыпаем тертой моцареллой.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 8
Выкладываем на пиццу тонкими ломтиками нарезанные помидоры и мелко нарубленный свежий базилик.

Итальянская пицца "Маргарита" - фото шаг 9
Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 20 минут. Готовую пиццу достаем из духовки, сбрызгиваем оливковым маслом, нарезаем и немедленно подаем.

Итальянская пицца "Маргарита" | Їжа.укр рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *