Настоящая итальянская пицца вовсе не такая, какой ее представляют себе практически все повара российских пиццерий. Рассказываю, как приготовить итальянскую пиццу — такую, как готовят в Италии.
Описание приготовления:
Вы наверняка спросите: откуда я знаю, как правильно готовить итальянскую пиццу?
Отвечаю.
Во-первых, мне посчастливилось бывать в Италии, даже несколько раз. И меня всегда удивляло, что во всех итальянских семейных пиццериях (не тех, где меню подстроено под вкусы туристов, а в тех, где едят сами итальянцы), как правило, предлагали только одну разновидность пиццы — с топпингом из моцареллы, базилика и помидоров. То есть, по мнению самих итальянцев, настоящая пицца — только та, в которой нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме вышеперечисленных. Все остальное — выдумки американцев, которым вздумалось добавлять в пиццу колбасу и прочие прелести гастрономии.
Во-вторых, однажды у меня гостил знакомый из Неаполя, и когда мы с ним зашли в наш российский ресторан и заказали пиццу — он еще долго удивлялся тому, что ему принесли 🙂 Он-то меня и научил меня готовить настоящую итальянскую пиццу.
Ну, а я не жадный — поделюсь секретами с вами. Итак, простой рецепт итальянской пиццы "Маргарита"!
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи активные — 1/12 Чайных ложки
- Теплая вода — 250 Миллилитров
- Мука — 375 Грамм
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Соус для пиццы — 150 Грамм
- Моцарелла — 250 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить «Итальянская пицца "Маргарита"»