Здесь я расскажу вам, как приготовить крем на основе яиц с нежным лимонным вкусом. Его можно употреблять как отдельный десерт, дополнив фруктами или ягодами, или использовать для украшения выпечки.
Описание приготовления:
Я очень люблю готовить этот простой и ароматный крем. Подаю его на десерт, особенно люблю дополнять его ягодами малины или нарезанным кубиками манго. Для аромата при нагревании на водяной бане в крем можно добавить немного ванилина или алкоголя, например, рома.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 Штуки
- Желтки — 2 Штуки
- Сахар — 65 Грамм
- Сок лимонный — 120 Миллилитров
- Лимон — 1 Штука (цедра)
- Масло сливочное — 220 Грамм (охлажденное)
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Крем»
1
Соедините яйца и яичные желтки в миске, туда отправьте цедру лимона, сок, сахар, соль.
2
Отправьте миску на водяную баню. Пока масса нагревается, ее надо очень энергично вымешивать венчиком. Греем минут 5, пока масса не приобретет кремовую текстуру.
3
Охлажденное масло нарежьте кубиками. Снимите крем с огня и добавьте к нему масло. Все хорошо вымешайте, пока масло не растает полностью.
4
Я рекомендую протереть крем через сито, чтобы он стал максимально нежным. Но этот шаг можно пропустить, если консистенция вас устраивает.
5
Перед употреблением крем лучше охладить. Для этого переложите его в порционные пиалы, затяните пищевой пленкой и отправьте ненадолго в холодильник.