Ингредиенты:
Болгарский перец — 3-4 шт
Баклажан — 1 шт
Сыр фета — 200 г
Кинза — 1 пучок
Кедровые орешки — 1 ст. л.
Зубчик чеснока — 1 шт
Оливковое масло — 1/2 стак.
Листья салата — 3-4 шт
Соль — по вкусу
Приготовление:
Перцы и баклажан запечь в духовке.
Запеченные овощи переложить в полиэтиленовый пакет. Закрыть пакет и дать овощами остыть. Затем очистить.
Крупно нарезать и сложить в миску.
Приготовить соус песто с кинзой. Кинзу мелко порубить и сложить в чашу блендера вместе с кедровыми орешками, зубчиком чеснока. Добавить пол стакана оливкового масла и 1 щепотку соли.
Перебить блендером, но не до однородности, а немного, чтобы сохранить цвет.
Добавить к запеченным овощами крупно нарезанный сыр и соус песто.
Перемешать.
Подавать выложив на листья салата, дав предварительно немного настояться, украсив веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт:
(Голосов: 84)
Добавить в «Избранное»