Турецкая кухня может стать настоящим открытием для тех вегетарианцев, которые еще не имели возможности познакомиться с ней. Турецкая кулинария располагает множеством блюд, которые не противоречат принципам вегетарианства, но плюс к этому достаточны сытны и очень вкусны! Пробуйте! Все нижеприведенные блюда рассчитаны на 6 порций. Данное меню было составлено поваром Чико Франческо, выпускником Cordon Vert Cookery School, кулинарной школы, чьи блюда одобряются британским Вегетарианским обществом.

Белые бобы по-турецки
Имам баялды
Долма с булгуром (пшеничной крупой)
Салат из тушеных баклажанов и кабачков
Овощной салат-гриль
Суп с турецким горохом, окрой и помидорами
Мандарины в вишневом соке
Абрикосы по-турецки